Ostatní produkty

Ostatní a nezařazené produkty v našem sortimentu, pro které by bylo zatím zbytečné vytvářet vlastní kategorie. Naleznete zde i exkluzivní gurmánské speciality jako jsou mořská sůl Maldon, tekutý kouř ve skle pro přípravu masa a ryb, šnečí maso v nálevu, nejkvalitnější vanilkové lusky Tahiti v exkluzivním aroma balení nebo fazole Tonka, které se používají jako koření podobné vanilce. Pro více informací klikněte na obrázek zboží.

Tekutý kouř ve skle - roztok vyrobený pyrolýzou dřeva. Jde o přírodní aroma kouře z ořechovce plstnatého, který více znám pod anglickým názvem Hickory. Tekutý kouř se používá k ochucování potravin, především masa, uzenin, ryb a sýrů. Může být používán také jako koření anebo i jako dochucovadlo do polévek. Uplatnění nalezne také při grilování, kde dodá vašemu jídlu skvělou chuť po velmi aromatickém kouři. Tekutý kouř působí jako antibakteriální složka, navíc je bez jakýchkoli umělých konzervantů. Použití jen v opravdu malých dávkách, protože pokud se dávkování přežene, pokrm zhořkne. Složení: přírodní kouřové aroma dřeva Hickory, voda a karamelové barvivo.

Vanilkové lusky Tahiti - nejkvalitnější druh vanilky je charakteristický jemným popraškem drobných bílých krystalků vanilinu na povrchu lusků. Sušená vanilka se distribuuje v kovových nebo skleněných hermeticky uzavřených nádobách, aby neztrácela aroma. Tahitská vanilka je silně aromatická s výraznou chutí, proto na přípravu pokrmů postačí skutečně malý kousek uvnitř ukryté hmoty, nikoliv hmota z celého lusku jak tomu je u běžně prodávaných a levných vanilkových lusků. V současné době se vanilka používá v potravinářském průmyslu a v kuchyni nejen jako přísada do sladkých jídel (moučníky, zmrzliny, čokoláda a pudinky), ale také jako přísada pro ryby, korýše, jemné drůbeží a hovězí maso a pro pokrmy ze zvěřiny. Vanilka je také součástí mnoha nealkoholických i alkoholických nápojů.

Tonka (Silovoň obecný) - tropický vysoký strom rostoucí v Jižní Americe. Plodí dužnaté vejčité lusky, které obsahují aromatická černá semena, tvarem připomínající fazoli. V kuchyni se jedlé tonka fazole se používají podobně jako vanilkové lusky k dochucování dezertů, likérů, čokolády, sladkých omáček, pudinků, soufflé, panna cotty nebo zmrzliny. Fazole tonka se nechávají vyvařit a vyluhovat, nebo se najemno strouhají přímo do pokrmu. Vůně je sladká, vanilkově mandlová a je velmi intenzivní, takže stačí používat velmi šetrně. Na litr dezertu bohatě stačí jen několik fazolí. Aroma fazolí tonka bohatě propůjčí exotický ráz vaším sladkým i slaným pokrmům. Nejedlé fazole tonka se pak používají v kosmetice, pro výrobu parfémů, aromatických a afrodiziakálních kadidel, vonných olejů anebo se také přidávají do tabáku.

Mořská sůl Maldon - se vyrábí v zátoce Maldon v hrabství Essex (východ Anglie) v rodinném podniku více než 200 let. Vzhledem ke složité a nákladné výrobě se vyrábí jen malé množství této vzácné soli. Mořská sůl Maldon je 100% přírodní produkt bohatý na minerály (hořčík a vápník) a neobsahuje žádné konzervační a proti spékavé látky nebo umělá aroma dochucovadla. Sůl Maldon je uznávána a oceňována gurmány po celém světě, především díky své vysoké kvalitě, silné aromatické chuti bez hořkosti a jedinečné textuře jemných pyramidových plátků. Její ostrá slaná chuť umožňuje efektivnější využití, proto je velkou výhodou pro ty, kteří chtějí snížit svou spotřebu soli.

Hlemýžď (šnek viničný) - má houževnaté maso, zvlášť oblíbený ve francouzské kuchyni. Šnečí maso je velice chutné, jemné, bez kostí a šlach a pro lidský organismus velmi prospěšné, díky vyššímu obsahu proteinů. Šnečí maso je zcela dietní - obsah tuku v něm je cca 0,8 procenta. Obsahuje také vápník. V gastronomii nalezne uplatnění nejen šnečí maso, ale i šnečí játra a šnečí kaviár (hlemýždí vajíčka). Z hlemýžďů můžeme připravovat polévky, omáčky, předkrmy, salát i paštiky. Lze je vařit, péci, smažit, dusit nebo kombinovat s dalšími potravinami. Pokrmy z hlemýžďů nejsou určeny k nasycení, ale spíše k tomu, abychom si na nich vybraně pochutnali a povzbudili apetit. Šnek viničný žije v zahradách, na mezích a okrajích lesů. Dnes se ale používá šnečí maso převážně z umělých chovů na šnečích farmách. Dováží se i tropičtí šneci z Thajska a Vietnamu.

Mořská sůl Maldon (250 g)
120,- Kč / ks
ks

Šnečí maso v nálevu (800 g)
260,- Kč / kg
ks

Tekutý kouř ve skle (148 ml)
120,- Kč / ks
ks

Fazole tonka (150 g / bal.)
285,- Kč / bal
bal

Vanilkové lusky Tahiti (250 g)
	Dárkové deluxe aroma balení.
2.080,- Kč / bal
bal