Hledat recepty z jehněčího masa
Hledat a zobrazit další klasické recepty uložené na stránkáchRecept: Holub s hráškovým pyré
Draze a složitě vypadající pokrm, který je ve skutečnosti vcelku jednoduchý a cenově přijatelný. Vyžaduje jen trochu zručnosti a fantazie při servírování. Čekáte-li návštěvu, pak doporučujeme právě tento recept, kterým své hosty přinejmenším překvapíte. Ochutnali jste už holubí maso? Nikdy? Pak to zkusme napravit. Holubí maso je velmi specifické. Chutí je podobné zvěřině, vzhledově a vůní připomíná kuřecí maso. Holubí maso má červenou barvu a je velice jemné.
 | Objednat maso |  | Sdílet recept s přáteli na Facebook |
 | Vytisknout recept |  | Odeslat odkaz na recept e-mailem |
Ohodnotit recept: 1 2 3 4 5 |
Shlédnuto: 2221x | Hodnocení receptu: 5 |
Postup:
Nejprve si připravíme holuby. Vykostíme je tak, že odřízneme prsíčka a stehýnka. Z prsou stáhneme kůži, lehce osolíme a opepříme. U stehýnek vykostíme vrchní stehenní kost, okořeníme tymiánem a zabalíme do pancetty. Holubí prsíčka obalíme v hladké mouce, vajíčku a rozemletých ořeších. Obměna: místo pancetty můžeme použít např. anglickou slaninu nebo parmskou šunku.
Z holuba tedy použijeme prsíčka a stehýnka. Trup, křídla a odřezky schováme a můžeme použít třeba na vývar, apod.
Hráškového pyré:
Na polovině másla osmažíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme hrášek, osolíme, opepříme, zalijeme vodou a vaříme 10 minut. Po té přidáme zbytek syrového másla a rozmixujeme na jemné pyré.
Hráškové pyré je připravené a teplé. Na pánvi tedy rozpálíme olej a připravená holubí prsíčka i stehýnka osmažíme. Maso vyjmeme z pánve a uložíme do tepla na savý ubrousek. Do výpeku po mase přilijeme portské víno a za stálého míchání zredukujeme na polovinu, dokud omáčka nezhoustne.
Servírujeme na nahřátém talíři. Jako příloha se nejvíce hodí čerstvé pečivo, k pití pak červené nebo portské víno.
Dobrou chuť.
Ingredience:
| holub | 2 ks |
| panceta (anglická slanina) | 4 plátky |
| portské víno | 3 dl |
| máslo | 100 g |
| olej na smažení | 0.5 dl |
| loupaný hrášek | 250 g |
| vlašské ořechy | 100 g |
| hladká mouka | 2 lžíce |
| vejce | 1 |
| cibule | 1 malá |
| tymián | |
| pepř | |
| sůl |
Přílohy:
| čerstvé pečivo |
Doba přípravy pokrmu:
| 30-40 minut |
Z našeho obchodu
Maso nejvyšší kvality za dobré ceny | Jehněčí krk SK - plátky (á 300 g) | |
| 115,- Kč / kg Do e-shopu | ||
 | Jehněčí kostky na guláš (ořez) | |
| 150,- Kč / kg Do e-shopu | ||
 | Jehněčí krk BK (vykostěný) | |
| 150,- Kč / kg Do e-shopu | ||
Další recepty z jehněčího masa
Náhodně zobrazené klasické recepty| Sicilské dušené jehněčí se sýrem | |
 |    3.5shlédnuto 2530x vloženo 5.12.2010 |
| Zapečené jehněčí mleté maso | |
 | 4.3 shlédnuto 1966x vloženo 31.8.2010 |
| Vepřové masové kuličky s pórkem | |
 | 4 shlédnuto 1003x vloženo 31.8.2010 |
Nejvíce zobrazovaný recept
Uživateli nejčastěji zobrazovaný recept| Kohoutí prsa se švestkami a brusinkovou omáčkou | |
 | 4.3 shlédnuto 5275x vloženo 26.7.2011 |
| Kohout na víně | |
 | 5 shlédnuto 2761x vloženo 25.7.2011 |
| Holub s hráškovým pyré | |
 | 5 shlédnuto 2222x vloženo 15.3.2011 |
Nejlépě hodnocený recept
Recept s nejvyšším hodnocením uživatelů| Telecí roláda s hořčičnou omáčkou | |
 | 5 shlédnuto 2195x vloženo 31.8.2010 |
| Holub s hráškovým pyré | |
| 5 shlédnuto 2222x vloženo 15.3.2011 |
| Kohout na víně | |
| 5 shlédnuto 2761x vloženo 25.7.2011 |
