Hledat recepty z jehněčího masa
Hledat a zobrazit další klasické recepty uložené na stránkáchRecept: Kohoutí prsa se švestkami a brusinkovou omáčkou
Jednoduchý a na pohled krásný pokrm, kterým překvapíte u nedělního oběda. Jeho příprava není nikterak složitá a nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské schopnosti. Prostě jen připravíte ingredience, naplníte kohoutí prsa a necháte dusit. Nakonec jednoduše připravíte omáčku a servírujete.
 | Objednat maso |  | Sdílet recept s přáteli na Facebook |
 | Vytisknout recept |  | Odeslat odkaz na recept e-mailem |
Ohodnotit recept: 1 2 3 4 5 |
Shlédnuto: 3641x | Hodnocení receptu: 4 |
Postup:
Červené víno nalijeme do hrnce, přidáme všechen bobkový list, tymián a víno svaříme. Svařené víno necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme na kostičky a kořenovou zeleninu si nahrubo nastrouháme. Kohoutí prsa podélně rozřízneme tak, abychom vytvořili kapsu, do které naskládáme sušené švestky. Prsa přiklopíme, sepneme jehlami nebo párátky a osolíme.
Naplněná kohoutí prsa přendáme do hlubokého talíře nebo mísy a zalijeme vychlazeným svařeným vínem i s kořením a necháme víno nasáknout do masa. Prsa občas otočíme a necháme cca dvě hodiny ve víně marinovat. Pro intenzivnější chuť je lepší nechat marinovat přes noc.
Cibuli a kořenovou zeleninu orestujeme dozlatova na 100 g másla. Přidáme osušená ve víně marinovaná prsa a opečeme spolu se zeleninou z obou stran. Takto připravené maso přelijeme svařeným vínem (i s tymiánem a bobkovým listem) a pozvolna na mírném stupni teploty dusíme cca 30-35 minut. Dle potřeby můžeme v průběhu dušení lehce dolít vodu nebo vývar.
Po udušení kohoutí prsa vyndáme, nakrájíme na širší plátky a uložíme do tepla. Šťávu se zeleninou přecedíme přes síto, aby nám zbyla jen čistá šťáva bez zeleniny, tu vyhodíme. Šťávu zredukujeme na polovinu (konzistence omáčky), přidáme brusinky (brusinkový kompot), portské víno a povaříme cca 10 minut. Dle chuti přisolíme. Takto připravenou omáčku odstavíme a zjemníme oříškem másla.
Na talíř nandáme dva až tři plátky plněných kohoutích prsou, která přelijeme hotovou omáčkou. Můžeme dozdobit snítkou tymiánu.
Dobrou chuť!
Ingredience:
| kohoutí prsa | cca 1 kg |
| sušené švestky | 150 g |
| cibule | 1 větší |
| mrkev | 2 větší |
| petržel | 1 menší |
| celer | 1 malá bulva |
| brusinkový kompot | 4 lžíce |
| portské víno | 100 ml |
| červené víno | 3 dcl |
| máslo | 150 g |
| bobkový list | 5 listů |
| tymián | |
| sůl |
Přílohy:
| světlé pečivo | |
| různě upravené brambory | |
| bramborová kaše |
Doba přípravy pokrmu:
| cca 50-60 minut |
Komentáře: podělte se s ostatnímí uživateli o svůj komentář
Oldřich | 4.10.2011 | 22:42
je libo švestičky z naší zahrádky?
Další recepty z jehněčího masa
Náhodně zobrazené klasické recepty předchozí | 1 | 3 | následující  |
| Kohoutí prsa se švestkami a brusinkovou omáčkou | |
 |   4shlédnuto 3642x vloženo 26.7.2011 |
| Kohout na víně | |
 | 5 shlédnuto 1923x vloženo 25.7.2011 |
| Holub s hráškovým pyré | |
 | 5 shlédnuto 1829x vloženo 15.3.2011 |
| Kuřecí prsa Supreme se smetanovým sosem | |
 |  4.5shlédnuto 2796x vloženo 15.3.2011 |
| Pečené kukuřičné kuřátko se zeleninou (baby kuřátko) | |
 | 4 shlédnuto 3917x vloženo 15.3.2011 |
| Telecí roláda s nádivkou | |
 | 3.5 shlédnuto 2290x vloženo 15.2.2011 |
| předchozí | 1 | 3 | následující |
Nejvíce zobrazovaný recept
Uživateli nejčastěji zobrazovaný recept| Kohoutí prsa se švestkami a brusinkovou omáčkou | |
| 4 shlédnuto 3642x vloženo 26.7.2011 |
| Kohout na víně | |
| 5 shlédnuto 1923x vloženo 25.7.2011 |
| Holub s hráškovým pyré | |
| 5 shlédnuto 1829x vloženo 15.3.2011 |
| Kuřecí prsa Supreme se smetanovým sosem | |
| 4.5 shlédnuto 2796x vloženo 15.3.2011 |
| Pečené kukuřičné kuřátko se zeleninou (baby kuřátko) | |
| 4 shlédnuto 3917x vloženo 15.3.2011 |
| Telecí roláda s nádivkou | |
| 3.5 shlédnuto 2290x vloženo 15.2.2011 |
Nejlépě hodnocený recept
Recept s nejvyšším hodnocením uživatelů| Kohoutí prsa se švestkami a brusinkovou omáčkou | |
| 4 shlédnuto 3642x vloženo 26.7.2011 |
| Kohout na víně | |
| 5 shlédnuto 1923x vloženo 25.7.2011 |
| Holub s hráškovým pyré | |
| 5 shlédnuto 1829x vloženo 15.3.2011 |
| Kuřecí prsa Supreme se smetanovým sosem | |
| 4.5 shlédnuto 2796x vloženo 15.3.2011 |
| Pečené kukuřičné kuřátko se zeleninou (baby kuřátko) | |
| 4 shlédnuto 3917x vloženo 15.3.2011 |
| Telecí roláda s nádivkou | |
| 3.5 shlédnuto 2290x vloženo 15.2.2011 |
| Telecí roláda s hořčičnou omáčkou | |
 | 5 shlédnuto 1937x vloženo 31.8.2010 |
