Hledat recepty z jehněčího masa

Postup:

Máslo přepustíme a polovinu rozlijeme po celé ploše pekáčku. Kuřecí prsa s kůží očistíme, opepříme, osolíme a vložíme do pekáčku. Kuřecí prsa polijeme druhou polovinou přepuštěného másla, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě na 220 °C cca 30 minut, než kuřecí prsa změknou. Po té odklopíme, polijeme vypečenou štávou a pečeme dalších cca 10-12 minut, než se vytvoří křupavá kůrčička.

Upečená kuřecí prsa přendáme na talíř a uchováme v teple. Pekáček s výpekem umístíme na sporák. Do výpeku nastrouháme muškátový oříšek („na špičku kulatého nože“), přilijeme všechnu smetanu a přivedeme k varu. Za stálého míchání, při kterém oškrábeme připečené a zkaramelizované zbytky na stranách pekáče, vaříme do zhoustnutí. Tak vznikne hnědavá omáčka.

Servírujeme tak, že na dno mělkého talíře rozlijeme smetanovou omáčku, kterou posypeme nakrájenou petrželkou a na ní vložíme kuřecí prsa upečená dozlatova. Jako příloha je vhodná rozpečená bageta a různě tepelně upravená zelenina, např. dušené výhonky chřestu na másle nebo plátky lanýžů.

Dobrou chuť.