Hledat recepty z jehněčího masa

Postup:

Bazalkové pesto:
Do nádoby, do které můžeme použít ponorný mixér, otrháme lístky čerstvé bazalky, přidáme opečené piniové ořechy, strouhaný parmazán, česnek, sůl, pepř a olej. Vše najemno rozmixujeme.

Rozmarýnové brambory:
Omyté brambory, cibuli a česnek rozkrájíme na kousky. Zamícháme na plechu s natrhaným rozmarýnem, solí, pepřem a olejem. Dáme péct do trouby na 180°C na 20 minut.

Losos:
Z očištěného filetu lososa si připravíme porce á 200g, které nakrájíme i s kůží. Lososa osolíme a dáme na rozpálený gril (kůží dolů) a pečeme asi tak minutu, po té obrátíme a necháme zatáhnout. Opečeného lososa dáme zapéct do trouby asi tak na sedm minut, aby nám došel. Hotového lososa vyjmeme z trouby a potřeme bazalkovým pestem a opět na chvíli vrátíme do trouby, aby se nám pesto rozehřálo.

Servírujeme s bramborami a citronem!

Věděli jste, že:

Losos obecný či losos atlantský je dravá tažná ryba z čeledi lososovitých, která žije většinu života v moři. Dospělí jedinci během svého života migrují proti proudu řek hluboko do vnitrozemí kontinentů, aby v rodných řekách vyvedli další generaci. Mladí lososi pak v horních tocích řek tráví začátek života, než se vydají zpět do moře, aby zde rychle dospěli a vydali se zpět do rodných řek. I když se jedná o rybu, které většinu svého života tráví ve slané vodě, tak není pro jeho přežití potřebná. Losos je schopný dlouhodobě či celoživotně žít ve sladké vodě, aniž by došlo k výraznému poškození či strádání jedince.

Losos je v současnosti hojně loven a to jak průmyslově, tak i sportovními rybáři. Jeho maso je velmi ceněno a má typickou oranžovočervenou barvu za syrova, která se po uvaření mění dorůžova. Vedle rybolovu v přírodě je značná část lososího masa získávána na lososích farmách, kde jsou jedinci chováni pro maso. Losos se servíruje vařený, pečený, ale i tepelně neupravený. Velkou oblibu má také uzený losos.

Tento recept si můžete prohlédnout DVD nebo HD kvalitě na našem YouTube video kanálu zde.